滕州是一座有著悠久歷史的小城，這里的飲食文化底蘊(yùn)深厚，滕州的三大特色美食，羊肉湯，辣子雞，菜煎餅，在全國(guó)享有很高的聲望，特別是滕州的辣子雞，炒制方法跟其他地方不同，而且用本地的公雞炒出來(lái)的辣子雞，味道特別好。

　　滕州的辣子雞里會(huì)放上土豆片，木耳，洋蔥等配菜，這些配菜讓雞肉的味道更突出，而本身配菜的味道也很出眾，而且配菜放置的時(shí)間和炒制的火候都很有講究，土豆片吃起來(lái)要有脆脆的感覺(jué)，一旦炒過(guò)了火，味道就會(huì)遜色。

　　滕州炒辣子雞的店有很多家，這家位于涵翠苑的辣子雞，被很多滕州人稱為是最好吃的辣子雞，每天飯點(diǎn)店里就擠滿了人，一天能賣出100多份。

　　但一份辣子雞可以買到100+每份，其中每份的收益就在幾十元，如果辣子雞川菜店每天都是爆滿狀態(tài)，那么一天的利潤(rùn)收益額大致在5000-8000左右，如果能夠適當(dāng)經(jīng)營(yíng)的話，甚至可以日營(yíng)業(yè)額上萬(wàn)的。

　　說(shuō)實(shí)話辣子雞非常好吃，也非常下飯！每當(dāng)有朋友來(lái)滕州找我，我就帶她去吃辣子雞！朋友也都贊不絕口。
 

　　1、房租：如果是黃金地段，那么客流量大，租金肯定也高，如果想要房租低的話，可能在普通的居民區(qū)或辦公去以及學(xué)校附近開(kāi)店。

　　2、裝修：辣子雞店的裝修力求簡(jiǎn)潔衛(wèi)生，特別是對(duì)于廚房，墻地磚一定要要做好，使用防滑地磚等，一般來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)裝的話，預(yù)算大概5000~2萬(wàn)元即可。

　　3、證照辦理：衛(wèi)生許可證、個(gè)體工商證、稅務(wù)登記證等一定哎喲辦好，還有個(gè)別地方可能還需要消防證，具體根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊笕マk理。

　　4、員工工資：廚師要一至兩個(gè)，服務(wù)員來(lái)兩到三個(gè)，還有清潔工，洗碗工等，這些都需要，工資肯定當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平來(lái)決定。

　　5、煤氣水電：辣子雞店要用到的水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)等都是不能少的。具體多少也是根據(jù)店里的消費(fèi)情況來(lái)決定的。

　　這些成本加一起算起來(lái)的話，前期開(kāi)店需要投入的成本大致在10-15萬(wàn)左右。
 

　　1、普通縣城：設(shè)定房租6萬(wàn)一年、員工3人、工資2200/月、水電1200/月，每天銷售200杯(單價(jià)8元)、各式小吃銷售500元，那么每天收入2100元利潤(rùn)率65%，開(kāi)支每天415元左右，每天純利950元，這樣的辣子雞店一年純利潤(rùn)可達(dá)34萬(wàn)。

　　2、大城市的步行街等繁華街區(qū)：設(shè)定房租20萬(wàn)一年、員工5人、工資3000/月，水電2000/月，那么各式飲品每天銷售500杯(單價(jià)10元)，各式小吃銷售1000元。銷售收入每天約6000元，利潤(rùn)率65%，開(kāi)支每天約2000元含房租、員工、水電)，銷售收入×利潤(rùn)率-開(kāi)支=純利每天1900元，一年下來(lái)純利約69萬(wàn)。此種店辣子雞店位置可遇不可求，因此雞范加盟總部的優(yōu)勢(shì)就凸顯在這里：優(yōu)選位置先到先得，找到就是賺到!同時(shí)，在裝修上要加大力度，足夠吸引眼球。

　　3、大學(xué)城附近：設(shè)定一年的房租是8萬(wàn)、員工3人、工資2500/月、水電1500/月、每天銷售300杯(單價(jià)8元)、吃銷售700元，那么銷售收入每天2400元，利潤(rùn)率65%，開(kāi)支每天約500元，得出每天純利約1060元，一年利潤(rùn)約38萬(wàn)元!

　　如何成功經(jīng)營(yíng)一家辣子雞店？

　　1、店址。

　　辣子雞店的位置是非常重要的，因?yàn)槿绻刂愤x擇失誤，失敗的概率會(huì)大大增加，即便產(chǎn)品優(yōu)秀，環(huán)境良好，也起不到絲毫的作用。臻大碗牛肉粉建議，米粉店辣子雞店的位置選擇在辦公區(qū)附近，或成熟的商圈，或交通干道或是十字路口附近，只要有人的流量，盈利的機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。

　　2、心態(tài)和體力。

　　要在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將辣子雞店當(dāng)作可以?shī)^斗終身的事業(yè)，并不僅僅只去考慮收入，另外，需要有堅(jiān)韌不拔的精神和肯下苦的心態(tài)和體力，因?yàn)椋坏┩度脒@個(gè)行業(yè)，就要全身心的去工作，每天經(jīng)營(yíng)的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，要能吃苦哦。

　　3、服務(wù)。

　　辣子雞店屬于第三行業(yè)，也就是服務(wù)業(yè)，在這么多品牌辣子雞店前，要想有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力，拼的就是服務(wù)態(tài)度。在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要時(shí)刻為顧客考慮，有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度能讓店辣子雞店經(jīng)營(yíng)事半功倍。

　　4、產(chǎn)品質(zhì)量和口味。

　　作為人們?nèi)粘Ｉ钪猩畹谋匦杵罚谱鞯漠a(chǎn)品必須要健康、安全，在這個(gè)基礎(chǔ)上再去追求美好的口味，有條件的話，可以對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一個(gè)調(diào)研，制作出消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。
 

　　1、辣子雞的價(jià)格較為實(shí)惠

　　傳統(tǒng)烤魚(yú)在味蕾上經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)成功俘獲了大批消費(fèi)者的青睞，但是因?yàn)榉至颗c價(jià)格的原因，大部分人在享用烤魚(yú)時(shí)往往都是組團(tuán)消費(fèi)。烤魚(yú)通常使用的都是草魚(yú)等體型比較大的魚(yú)類，分量對(duì)于單個(gè)人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)太多了，而且烤魚(yú)的價(jià)格雖然與其他肉類菜肴相比不算很昂貴，但是因?yàn)槠浞至看蟮脑颍瑢?duì)于單個(gè)人來(lái)說(shuō)還是顯得有些奢侈。

　　辣子雞將烤魚(yú)分成小份，這樣制作出來(lái)的烤魚(yú)更為入味，味道鮮美。辣子雞價(jià)格不貴，這樣學(xué)生黨也能消費(fèi)得起。吃辣子雞不用擔(dān)心自己就餐的尷尬。

　　從價(jià)格方辣子雞店來(lái)看，辣子雞的投資空間還是比較大的。

　　2、辣子雞的味道受到食客歡迎

　　大家在一起聚餐享用烤魚(yú)時(shí)，每個(gè)人的口味與喜好不同，一條烤魚(yú)很難獲得整桌人的一致認(rèn)可，畢竟眾口難調(diào)，但是辣子雞很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，所以在市場(chǎng)上十分受大家的歡迎。

　　將烤魚(yú)分成辣子雞，可以兼顧每個(gè)消費(fèi)者的口味喜好，將一條魚(yú)做出各種讓顧客滿意的口味，這也是辣子雞在餐飲業(yè)市場(chǎng)如此受歡迎的原因之一。

　　大份烤魚(yú)往往制作難度要高于辣子雞，而且大份烤魚(yú)的味道把握也難以做到像辣子雞那么精準(zhǔn)，辣子雞雖然分量不多，卻是誠(chéng)意十足，再加上親民的價(jià)格，如此受歡迎也不奇怪了。

　　從口味把握上來(lái)看，辣子雞的投資空間也是比較大的。

　　3、辣子雞的開(kāi)店成本與投資回報(bào)空間

　　相比于烤魚(yú)店，辣子雞的開(kāi)店成本也高不到哪兒去，在選擇辣子雞店鋪選址時(shí)注意好租金等因素，這樣辣子雞的投資成本也會(huì)相對(duì)小一些。

　　辣子雞的投資回報(bào)率也是很可觀的，除去物料費(fèi)、人工費(fèi)、店鋪?zhàn)饨鸬荣M(fèi)用，只要保證好店鋪衛(wèi)生與菜品口味，保證顧客回頭率，銷量就能得到保證了，從中收獲的財(cái)富，與其他餐飲業(yè)店鋪相比，已經(jīng)相當(dāng)可觀了。
 

　　老公本科畢業(yè)，妻子正在讀博士，學(xué)霸夫妻開(kāi)了一家辣子雞店，連招聘的員工都是研究生。最近幾天，河南洛陽(yáng)一家辣子雞店成了很多人議論的熱門(mén)話題。

　　這家辣子雞店的老板叫李宗仁，今年37歲，畢業(yè)于吉林大學(xué)。妻子名叫李丹霞，目前在西安一所高校攻讀博士學(xué)位。

　　2011年，兩個(gè)有緣的人在一次老鄉(xiāng)會(huì)上相識(shí)并走到了一起。2013年，因李丹霞懷孕，李宗仁不忍心妻子每天辛苦奔波，便將她送回了洛陽(yáng)老家。為了方便照顧妻兒，沒(méi)過(guò)多久，李宗仁也辭職返回洛陽(yáng)。為了賺錢養(yǎng)家，2014年，李宗仁和妻子商量后在洛陽(yáng)開(kāi)了第一家辣子雞店。

　　如今這家店的利潤(rùn)真的不錯(cuò)，年入20萬(wàn)輕輕松松，開(kāi)了這么久，成功經(jīng)驗(yàn)也是相當(dāng)豐富了。

　　辣子雞怎么才能賣得多，學(xué)會(huì)這些銷量倍增

　　1、增加辣子雞銷量的辦法之?dāng)U大知名度

　　導(dǎo)致辣子雞銷量比較低的另外一個(gè)原因是店鋪的知名度比較低，導(dǎo)致很多顧客都不知道有這樣一家店鋪。所以這就要求店鋪每過(guò)一段時(shí)間就需要做一下宣傳，如果宣傳的次數(shù)比較多的話，那么在人們心里留下的印象就比較深，自然人們?cè)谶x擇餐飲店的時(shí)候也會(huì)比較優(yōu)先考慮的。同時(shí)也可以和一些知名人士進(jìn)行合作，通過(guò)明星效應(yīng)來(lái)增加店鋪的銷量。

　　2、增加辣子雞銷量的辦法之促銷活動(dòng)

　　促銷應(yīng)該算得上是花費(fèi)時(shí)間比較短的一個(gè)增加銷量的活動(dòng)了，它可以在短時(shí)間內(nèi)就提高店鋪的銷量。還有就是準(zhǔn)備促銷活動(dòng)也有一定的技巧，商家需要把握好促銷的力度，對(duì)于一些折扣，商家一定要讓消費(fèi)者真正的少花錢才可以。因?yàn)楝F(xiàn)在一些比較簡(jiǎn)單的技巧很容易就會(huì)被顧客識(shí)破，這樣一來(lái)，即便價(jià)格有所下降顧客也是不愿意進(jìn)店消費(fèi)的。倒不如真正讓顧客享受到實(shí)惠，這樣也可以樹(shù)立起一個(gè)誠(chéng)信的口碑。

　　3、增加辣子雞銷量的辦法之保證產(chǎn)品口味

　　因?yàn)槔弊与u在制作過(guò)程中會(huì)用到粉，而粉這種東西又比較難保存，所以商家在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中就需要格外注意一下。如果能做到當(dāng)天出產(chǎn)的粉當(dāng)天消費(fèi)完就更好了，如果沒(méi)有消費(fèi)完也需要進(jìn)行保鮮處理，然后盡快銷售。一旦粉出現(xiàn)異味的話，商家就不能使用這一批粉了。因?yàn)樗粌H會(huì)影響到產(chǎn)品的口味，還有可能因此而讓顧客出現(xiàn)健康問(wèn)題，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，店鋪的口碑就會(huì)變壞的。所以，只要品質(zhì)不變，相信在人們的口口相傳中，總有一天會(huì)顧客盈門(mén)的，畢竟喜歡吃辣子雞的人也不是固定不變的。
 

　　一、辣子雞生意現(xiàn)在好做嗎

　　其實(shí)從當(dāng)前的發(fā)展情況來(lái)看，辣子雞生意還是非常好做的。現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)吃的方辣子雞店有了更高的要求，也更加愿意在這上辣子雞店花錢，像辣子雞這種美食種類豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感又好，就滿足了大多數(shù)消費(fèi)者的需求，所以開(kāi)店之后的生意肯定不會(huì)差。

　　并且有過(guò)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人就可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)上還是有很多的辣子雞品牌在不斷加入的，既然它們會(huì)加入，那么就證明肯定會(huì)有發(fā)展的空間，還有一些品牌已經(jīng)發(fā)展得非常成功了，在市場(chǎng)上的知名度和口碑都不錯(cuò)，創(chuàng)業(yè)者如果加入辣子雞市場(chǎng)的話，也可以投資這些品牌，為自己的創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航。所以這樣看來(lái)，辣子雞生意還是挺好做的。

　　二、開(kāi)辣子雞店要注意什么

　　雖然說(shuō)辣子雞生意比較好做，但是在開(kāi)店的時(shí)候，大家還是需要注意一些問(wèn)題。首先大家就是要注意選擇好一個(gè)合適的位置，對(duì)于餐飲店鋪來(lái)說(shuō)，選址一直都是影響其發(fā)展的關(guān)鍵因素。辣子雞店對(duì)選址的要求不高，它不管是開(kāi)在學(xué)校周圍還是商業(yè)區(qū)附近，都可以獲得一個(gè)不錯(cuò)的生意。

　　在開(kāi)辣子雞店的時(shí)候，大家還需要辦理相關(guān)的證件。在辦理證件時(shí)，大家可以和選址、裝修同步進(jìn)行，這樣就能夠減少更多的時(shí)間，不然后期就算把店鋪成功地開(kāi)了起來(lái)，還需要浪費(fèi)太多的時(shí)間在辦證上，不太劃算。

　　同時(shí)大家還要注意好店鋪的裝修風(fēng)格，辣子雞給人的印象其實(shí)就是比較油膩的那種，如果說(shuō)店鋪的環(huán)境再不好的話，肯定給消費(fèi)者的感覺(jué)就不怎么樣，一些追求營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)者自然也就不會(huì)進(jìn)店光顧，所以這就對(duì)裝修有了更高的要求。

　　在裝修的時(shí)候大家要以簡(jiǎn)約大方為主，裝修風(fēng)格做到干凈整潔，像墻辣子雞店的顏色可以采用白色的，這樣進(jìn)去之后就可以給消費(fèi)者一個(gè)更好的印象。

　　還有更重要的一點(diǎn)就是要做好辣子雞的口味。作為餐飲店鋪，消費(fèi)者進(jìn)店之后肯定是要品嘗它的味道的。如果說(shuō)味道不好，消費(fèi)者的印象就會(huì)變差。所以在開(kāi)店之前，大家一定要提前學(xué)習(xí)制作辣子雞的技術(shù)，在這學(xué)習(xí)好之后可以要求朋友們?cè)嚦詼y(cè)試，確保能夠獲得更多人的喜愛(ài)。